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François : Directeur Contrôle de gestion
1150 € HT par jour
Disponibilité : Dispo : Maintenant
Disponible en part-time: Oui

Profil mis à jour le : 23/03/2021
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Note Globale    

François

54 ans

Montreuil

François
Directeur Contrôle de gestion

Expériences professionnelles

 

MAGNUS CONSULTING

Gérant

Juin 2020 - Mars 2021

Conduite de missions de conseil et de pilotage des performances

  • Caramel & Cie (création et distribution de cartables scolaires) : Déploiement d’outils de gestion et conduite d’analyses visant à accompagner le développement de l’activité
  • Maison Flamel (soins de beauté) : Construction et présentation du business plan, en vue de de lever des fonds pou poursuivre le développement (objectif atteint : levée de 500 k€)

DUCASSE PARIS

Directeur du contrôle de gestion

Juin 2017 - Jan 2020

Restauration en propre, managée à l’international, sous concession (40 établissements) / Ecoles de Formation / Conseil / Manufacture de Chocolat et de Café. CA sous enseignes 250 M€

Membre du CODIR

  • Pilotage du processus budgétaire et des forecasts trimestiels. Animation des revues de suivi des performances mensuelles des business units.
  • Accompagnement et support aux opérationnels des différents métiers du groupe, conduites d’analyses variées et veille au respect des bonnes pratiques et procédures de gestion.
  • Co-construction du plan stratégique à 5 ans et de missions de due diligence

BUFFALO GRILL

Directeur du contrôle de gestion

Juil 2016 - Jan 2017

350 restaurants, 7000 salariés, CA sous enseignes 530 M€

  • Animation d’une équipe de 8 contrôleurs de gestion en charge du volet opérationnel, des OPEX/CAPEX, des frais de siège et du suivi des perfomances commeciales.
  • Remise à plat des suivis existants, alignement de l’équipe afin de répondre aux attentes de la Direction Générale dans la mesure et le pilotage des performances

GROUPE BERTRAND

Directeur du contrôle de gestion

Jan 2015 - Juin 2016

250 restaurants (enseignes : Burger King / Au Bureau / Angelina / Berts / Eris / plus de 30 brasseries parisiennes), 4000 salariés, CA sous enseignes 400 M€

Membre du CODIR

  • Harmonisation / enrichissement des KPI’s, et animation mensuelle de la revue des performances au sein du CODIR. Identification des deviances versus la feuille de route et définition de plans d’actions correctifs.
  • Pilotage du processus budgétaire, et co-construction du business plan. Animation d’une équipe de 5 contrôleurs de gestion
  • Participation à la définition du schéma directeur des systèmes d’information, et rationalisation du back office afin de raccourcir les délais de clôture mensuelle. Interfaçage de flux pour maitriser la marge commerciale (achats/ventes) et déploiement d’outils (GTA, SIRH) afin d’optimiser le pilotage de la masse salariale.

GROUPE FLO

Directeur du contrôle de gestion

Nov 2005 - Déc 2014

Leader français de la restauration commerciale, 300 restaurants, 6000 salariés, CA sous enseignes 580 M€.Enseignes : Hippopotamus, Bistro Romain, Tablapizza, Taverne de Maitre Kanter et brasseries parisiennes.

Membre du CODIR

  • En charge d’une équipe 5 contrôleurs de gestion, pilotage des performances économiques du réseau (150 établissements multi-enseignes). Déploiement d’indicateurs et de benchmarks clés permettant à la direction générale et aux directions régionales, d’identifier et rectifier les déviances par rapport à la feuille de route.
  • Pilotage du processus budgétaire et préparation des revues mensuelles de performance. Support proactif aux opérationnels, définition et suivi de plans d’action correctifs visant à pérenniser et faire évoluer les modèles économiques des différentes enseignes.
  • Membre du Comité Carte (Marketing /Achats/ R&D), entité en charge de la construction des offres sur la base de l’analyse des ventes, du comportement des clients et des tendances du marché.
  • En charge de projets transverses, déploiement d’une solution de business intelligence (Microstrategy) permettant de remonter et de traiter les données clients en provenance des tickets de caisse, construction de solutions d’aide à la modulation du temps de travail.

GROUPE SPHERE

Contrôleur de gestion corporate

Juin 2001 - Juil 2005

Leader européen de la fabrication d’emballages ménager (sacs poubelle, films étirables, aluminium) pour le compte de la grande distribution et en propre (marque Alfapac). CA de 300 M€, 10 usines implantées en Europe.

  • Construction du reporting mensuel, du processus budgétaire et des révisions mensuelles des usines localisées en Europe, en contact étroit avec les directeurs de sites.
  • Conduite de nombreuses missions d’audit et de contrôle interne. Participation à des missions de «due diligence».
  • Responsable au sein du Groupe de la détermination et du suivi des coûts de revient, des prix de cession interne et des marges industrielles de l’ensemble des filiales.

SAPHYMO

Directeur du département Maintenance

Juin 1996 - Mars 2001

Fabrication et commercialisation d’appareils et de systèmes de mesure de la radioactivité. CA de 40 M€

  • Gestion commerciale, financière de l’activité. Responsable d’une équipe de 15 personnes.
  • Pilotage de l’équipe et structuration du département (ouverture d’agences régionales, mise en place d’outils informatique adaptés). Développement commercial de l’activité, prospection de nouveaux marchés, réponse aux appels d’offres (centrales EDF, CEA, COGEMA).

GROUPE BEFIC

Contrôleur de gestion

Jan 1993 - Juin 1996

Instrumentation de mesure. Holding de 3 sociétés CA de 120 M€

  • Déploiement et suivi d’indicateurs de gestion adaptés en vue d’améliorer la gestion.
  • Détermination et analyse des marges industrielles et commerciales. Application d’une politique active de maîtrise des coûts et de contrôle des charges de fonctionnement

Formation

 

1988     ESCP Europe - Options Finances et Marketing

Langues

 

Anglais : Courant

Espagnol : Bilingue ou langue maternelle

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