Se réunir est un début, rester ensemble est un progrès, travailler ensemble est la réussite
Max : Manager de transition agroalimentaire
1150 € HT par jour
Disponibilité : Dispo : Maintenant
Disponible en part-time: Oui

Profil mis à jour le : 19/04/2021

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Note Globale    

Max

58 ans

La Rochelle

Max
Manager de transition agroalimentaire

Expériences professionnelles

 

FRESH FOOD CONSULTING

CONSULTANT EN PRODUITS FRAIS.

Jan 2019 - Aujourd'hui

Restructuration d'une enseigne au standard international.

Mise en place des procédures opérationnelles et des bonnes pratiques, règles d'implantations, gestion des promotions, développement du chiffre d'affaires, gestion de la marge....

Structuration de la centrale d'achats : négociations des promotions, mise en place d'outils de gestion, structures d'assortiments, gestion du budget des catégories...


CMHL / CITY MART HOLDING LIMITED

DIRECTEUR DE LA FORMATION DES PRODUITS FRAIS.

Jan 2017 - Déc 2018

BIRMANIE RANGOON

Responsabilités :

* Mettre le parc hypermarché à un niveau international & Lancement d'une équipe Relais Métier.
* Mise en place de la charte de communication des rayons en collaboration avec l'équipe MKT

Réalisations :

* Lancement de l'école de formation, création de 2 modules de formations, former les formateurs, diffuser la formation au parc hypermarché avec mise en place d'un plan d'action d'engagement.
* Développement du chiffre d'affaires de 25% dans l'ensemble du secteur frais au niveau national.
* Lancement d'une équipe relais métier pour épauler les équipes magasins


METRO CASH & CARRY

DIRECTEUR DES ACHATS PRODUITS FRAIS

Jan 2014 - Déc 2016

ROUMANIE BUCAREST

Responsabilités :

* Gestion de compte d'exploitation au-delà de 100 M/€, parc de 31 entrepôts et 550 franchisés.
* Mise en place des stratégies commerciales des rayons : viande, volaille, fruits et légumes et univers poissonnerie : frais, congelé et saurisserie

Réalisations :

* Changement de dynamique commerciale et approche des négociations qui ont abouti à un dépassement du budget prévisionnel et la meilleure performance de toutes les divisions.
* Restructuration de l'équipe achats, accompagné de formation des équipes


METRO GROUPE REAL HYPERMARKET

DIRECTEUR DES ACHATS PRODUITS FRAIS & PRODUITS FRAIS LIBRE SERVICE

Jan 2010 - Jan 2014

TURQUIE ISTANBUL

Responsabilités :

* Gestion de comptes d'exploitations de deux divisions au-delà de 100 M/€, pour 14 hypermarchés.
* Mise en place des stratégies commerciales des 11 catégories service et self-service.

Réalisations :

* Changement de dynamique commerciale qui a abouti à un redressement du chiffre d'affaires.
* Chef de projet national pour l'ensemble des négociations alimentaire et non-alimentaire.
* Lancement des filières orange et pomme.
* Développement de la gamme et communication produits élaborés viande libre-service.


METRO GROUPE REAL HYPERMARKET

DIRECTEUR DES ACHATS PRODUITS FRAIS

Jan 2008 - Jan 2010

ROUMANIE BUCAREST

Responsabilités :

* Gestion de compte d’exploitation au-delà de 60 M/€et 25 hypermarchés
* Mise en place des stratégies commerciales des catégories: gourmet, poisson, fruits & légumes, boulangerie / pâtisserie, viande / volaille.

Réalisations :

* Mise en place des cadenciers de commandes électroniques
* Ouverture de 11 hypermarchés avecréduction majeure des chambres froides et des actifs boulangerie / pâtisserie avec un meilleur retour sur investissement.
* Modification du rayon viande avec externalisation des produits transformés : Forte économie d'investissement, réduction de 10% de l'effectif et un développement des ventes.


RELIANCE

CONSULTANT PRODUITS FRAIS

Jan 2007 - Jan 2008

INDE BOMBAY

Responsabilités :

* Support des équipes achats pour préparation des concepts hypermarchés

Réalisations :

* Participation à l'ouverture de plus de 200 magasins de proximités
* Amélioration du flux et de la qualité des fruits et légumes de la zone de production aux magasins


CARREFOUR
Paris (75000)

CHEF DE SECTEUR PRODUITS FRAIS

Jan 2004 - Déc 2006

Réalisations :
* Gérer l'agrandissement du secteur pour un hypermarché qui a atteint 13.000M2
* Meilleure division en développement de chiffre d'affaires 2 années consécutives. CA 22M/€
* Meilleur développement du profit au-delà des objectifs fixés+ 275 K€ l'année des travaux.


CARREFOUR

RESPONSABLE NATIONAL DE LA FORMATION PRODUITS FRAIS

Jan 2002 - Jan 2004

CHINE SHANGHAI

Réalisations :
* Lancement de l'école de formation : former les formateurs et préparer le module de formation.
* Gérer les pertes et profits du secteur frais pour 60 magasins.
* Préparer l'ouverture de 35 hypermarchés pour le secteur.


CARREFOUR

CHEF DE SECTEUR PRODUITS FRAIS

Jan 1998 - Jan 2002

COREE DU SUD SEOUL & JAPON TOKYO

3 MAGASINS


CARREFOUR

CHEF DE RAYON

Jan 1988 - Jan 1998

FRANCE

3 MAGASINS ET ACHETEUR REGIONAL POUR 20 HYPERMARCHES


FRANCE & MONACO

CHEF DE CUISINE.

Jan 1979 - Jan 1988

Traiteur, charcuterie, fromagerie, rôtisserie, poissonnerie, fruits et légumes, boucherie, volaille, libre-service, cuisinier, cuisine, plats cuisinés, FMCG international, national, chef de projet, manager de transition, missions, consultant, consulting, conseils, projets, école de formation, coaching, module de formation, formateur MKT, clients, implémentation, linéaires, catégorie management, assortiments, outils de gestion, cadencier, promotions, saisonnalité, P&L, EBITDA, indicateurs de performances, mixe de marge, pertes, invendues, inventaires, prix, concurrence, concepts développement durable, bio, organique, ouverture, multichanel, acheteur, achats, fournisseurs, négociations, contrats, gestions, négoces, analyse, stratégie, vision., CV Max Caussé


Monoprix
Rungis, France

Manager de transition achats

Jan 2020 - Nov 2020

Contexte : Mission de mise en place d’un bureau achats fruits & légumes pour Monoprix dans le MIN de Rungis. Responsable des aspects commerciaux et financier de la BU.

Périmètre : 30 magasins en IDF

Objectif : Sourcer des produits fruits et légumes français et différenciateurs sur le marché de Rungis, pour enrichir l’assortiment dans les magasins à fort potentiel de l’enseigne Monoprix. Cela, en phase avec le projet global d’être le meilleur primeur dans sa zone de chalandise.

Réalisations :

  • Sélection des fournisseurs
  • Signature des contrats commerciaux
  • Négociation permanentes des prix d’achats avec les fournisseurs
  • Gérer la marge commerciale
  • Suivi des achats et préparation de clôture mensuelle
  • Mise en place du processus de la gestion des commandes
  • Traitement des commandes au quotidien
  • Préparation et mise en place des promotions produits
  • Création et revue hebdomadaire de l'assortiment de marchandise
  • Coordination avec les équipes magasins et les moniteurs métiers
  • Coopération avec le prestataire logistique pour les aspects : qualités, logistiques et financiers

Monoprix France
Rungis, France

Chef de projet achats

Jan 2020 - Nov 2020

Contexte : Mission de mise en place d’un bureau achats fruits & légumes pour Monoprix dans le MIN de Rungis. Responsable des aspects commerciaux et financier de la BU.

Périmètre : 30 magasins en IDF

Objectif : Sourcer des produits fruits et légumes français et différenciateurs sur le marché de Rungis, pour enrichir l’assortiment dans les magasins à fort potentiel de l’enseigne Monoprix. Cela, en phase avec le projet global d’être le meilleur primeur dans sa zone de chalandise.

Réalisations :

  • Sélection des fournisseurs
  • Signature des contrats commerciaux
  • Négociation permanentes des prix d’achats avec les fournisseurs
  • Gérer la marge commerciale
  • Suivi des achats et préparation de clôture mensuelle
  • Mise en place du processus de la gestion des commandes
  • Traitement des commandes au quotidien
  • Préparation et mise en place des promotions produits
  • Création et revue hebdomadaire de l'assortiment de marchandise
  • Coordination avec les équipes magasins et les moniteurs métiers
  • Coopération avec le prestataire logistique pour les aspects : qualités, logistiques et financiers

Formation

 

1981     Lycée Hôtelier de Toulouse - CAP, cuisine

Langues

 

Anglais : Courant

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