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Consultant expert, je capitalise 40 années d’expériences professionnelles dans les produits frais avec une quadruple reconnaissance dans la grande distribution et la restauration sur des postes de managers opérationnel, responsable de la formation, directeur des achats et cuisinier.
Évoluant dans des environnements techniques et challengeant avec une expérience réussie et démontrable au travers de nombreux projets - principalement pour Carrefour 19 ans et METRO 8 ans - je suis reconnu comme expert et manager d’action expérimenté, doté d’une forte capacitée d’adaptation et d’intégration professionnelle. Mon parcours s’est déroulé tant en France qu’à l’International (9 pays).
J’ai géré des comptes d’exploitation de 170M/€ annuel, géré les résultats économiques de 60 hypermarchés et coopéré avec 550 franchisés. J’ai participé à l’ouverture de plus de 100 points de ventes multi formats, encadré des équipes de 120 collaborateurs et ouvert deux écoles de formation.
Expert et négociateur aguerri s’inscrivant dans une perspective commerciale stratégique et de développement durable, j’interviens sur l’ensemble des questions en lien avec les produits frais et la restauration.
Max 60 ans La Rochelle |
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Manager de transition agroalimentaire |
Expériences professionnelles |
FRESH FOOD CONSULTING
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Jan 2019 - Aujourd'hui |
Restructuration d'une enseigne au standard international. Mise en place des procédures opérationnelles et des bonnes pratiques, règles d'implantations, gestion des promotions, développement du chiffre d'affaires, gestion de la marge.... Structuration de la centrale d'achats : négociations des promotions, mise en place d'outils de gestion, structures d'assortiments, gestion du budget des catégories... |
CMHL / CITY MART HOLDING LIMITED
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Jan 2017 - Déc 2018 |
BIRMANIE RANGOON Responsabilités : * Mettre le parc hypermarché à un niveau international & Lancement d'une équipe Relais Métier. Réalisations : * Lancement de l'école de formation, création de 2 modules de formations, former les formateurs, diffuser la formation au parc hypermarché avec mise en place d'un plan d'action d'engagement. |
METRO CASH & CARRY
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Jan 2014 - Déc 2016 |
ROUMANIE BUCAREST Responsabilités : * Gestion de compte d'exploitation au-delà de 100 M/€, parc de 31 entrepôts et 550 franchisés. Réalisations : * Changement de dynamique commerciale et approche des négociations qui ont abouti à un dépassement du budget prévisionnel et la meilleure performance de toutes les divisions. |
METRO GROUPE REAL HYPERMARKET
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Jan 2010 - Jan 2014 |
TURQUIE ISTANBUL Responsabilités : * Gestion de comptes d'exploitations de deux divisions au-delà de 100 M/€, pour 14 hypermarchés. Réalisations : * Changement de dynamique commerciale qui a abouti à un redressement du chiffre d'affaires. |
METRO GROUPE REAL HYPERMARKET
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Jan 2008 - Jan 2010 |
ROUMANIE BUCAREST Responsabilités : * Gestion de compte d’exploitation au-delà de 60 M/€et 25 hypermarchés Réalisations : * Mise en place des cadenciers de commandes électroniques |
RELIANCE
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Jan 2007 - Jan 2008 |
INDE BOMBAY Responsabilités : * Support des équipes achats pour préparation des concepts hypermarchés Réalisations : * Participation à l'ouverture de plus de 200 magasins de proximités |
CARREFOUR
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Jan 2004 - Déc 2006 |
Réalisations : |
CARREFOUR
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Jan 2002 - Jan 2004 |
CHINE SHANGHAI Réalisations : |
CARREFOUR
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Jan 1998 - Jan 2002 |
COREE DU SUD SEOUL & JAPON TOKYO 3 MAGASINS |
CARREFOUR
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Jan 1988 - Jan 1998 |
FRANCE 3 MAGASINS ET ACHETEUR REGIONAL POUR 20 HYPERMARCHES |
FRANCE & MONACO
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Jan 1979 - Jan 1988 |
Traiteur, charcuterie, fromagerie, rôtisserie, poissonnerie, fruits et légumes, boucherie, volaille, libre-service, cuisinier, cuisine, plats cuisinés, FMCG international, national, chef de projet, manager de transition, missions, consultant, consulting, conseils, projets, école de formation, coaching, module de formation, formateur MKT, clients, implémentation, linéaires, catégorie management, assortiments, outils de gestion, cadencier, promotions, saisonnalité, P&L, EBITDA, indicateurs de performances, mixe de marge, pertes, invendues, inventaires, prix, concurrence, concepts développement durable, bio, organique, ouverture, multichanel, acheteur, achats, fournisseurs, négociations, contrats, gestions, négoces, analyse, stratégie, vision., CV Max Caussé |
Monoprix
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Jan 2020 - Nov 2020 |
Contexte : Mission de mise en place d’un bureau achats fruits & légumes pour Monoprix dans le MIN de Rungis. Responsable des aspects commerciaux et financier de la BU. Périmètre : 30 magasins en IDF Objectif : Sourcer des produits fruits et légumes français et différenciateurs sur le marché de Rungis, pour enrichir l’assortiment dans les magasins à fort potentiel de l’enseigne Monoprix. Cela, en phase avec le projet global d’être le meilleur primeur dans sa zone de chalandise. Réalisations :
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Monoprix France
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Jan 2020 - Nov 2020 |
Contexte : Mission de mise en place d’un bureau achats fruits & légumes pour Monoprix dans le MIN de Rungis. Responsable des aspects commerciaux et financier de la BU. Périmètre : 30 magasins en IDF Objectif : Sourcer des produits fruits et légumes français et différenciateurs sur le marché de Rungis, pour enrichir l’assortiment dans les magasins à fort potentiel de l’enseigne Monoprix. Cela, en phase avec le projet global d’être le meilleur primeur dans sa zone de chalandise. Réalisations :
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Formation |
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Langues |
Anglais : Courant |
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