Les achats et l'éthique relèvent du registre des valeurs, du savoir être et d'une conception de nos métiers
Serge : Directeur achats
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Disponibilité : Dispo : Maintenant
Disponible en part-time: Oui

Profil mis à jour le : 01/02/2021

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Note Globale    

Serge

52 ans

OUILLY-LE-VICOMTE

Serge
Directeur achats

Expériences professionnelles

 

Société de Conseil et de Management de Transition

Fondateur et Dirigeant

Juin 2019 - Déc 2020

Société de conseil en achats

  • Professionnalisation des achats en PME : de la massification des achats CHR à la négociation des achats indirects (frais généraux, flotte automobile, travel, mobilier, ...).

GROUPE IMESTIA

Directeur de filiale

Mai 2017 - Avr 2019

FILIALE PRESTAREST

Centrale de référencement secteur Restauration Collective

  • Création et structuration des achats de la filiale (achats alimentaires : produits brut, semi-finis et finis)
  • Mise en place d'un département qualité et obtention de la certification 'Qualicert' : qualité fournisseur et qualité produits
  • Refonte des process d'appel d'offre et de sélection des fournisseurs - intégration de la RSE et mise en place de politiques de sourcing responsables
  • Augmentation du taux de couverture achats (catégories : art de la table, produits d'entretien, vêtements de travail)
  • Développement commercial et amélioration des comptes d'exploitation

HELPEVIA

Responsable achats

Oct 2015 - Avr 2017

Centrale de référencement secteur Médico-social et Sanitaire

  • Intégration de partenaires Bio et Equitable au panel catégories alimentaires : BOF (beurre, œuf, fromage), frais, surgelé, épicerie, boisson, ...
  • Remaniement des process d'allocation des marchés aux distributeurs locaux ou régionaux : mise en place du vote électronique pour les adhérents
  • Développement de l'offre avec l'intégration de hardware IT

AMI2 & CHR HA

Directeur des Opérations / Directeur achats non alimentaires

Fév 2011 - Sep 2015

Centrale de référencement secteur Médico-social et Cafés Hôtels Restaurants

  • Pilotage des achats alimentaires et non alimentaires
  • Renégociation des contrats alimentaires avec l'intégration des politiques éthiques et Directeur des opérations responsables (RSE) dès la sélection des partenaires
  • Création d'une plateforme de e-commerce pour les adhérents : étude de faisabilité, sélection des prestataires et déploiement
  • Intégration de nouvelles commodités aux centrales d'achats : de 70M€ à 105M€
  • Dispositifs médicaux, incontinence, lits médicalisés, sous-traitance alimentaire, flotte alimentaire automobile adaptée, prestations de services

APPART' CITY

Directeur régional / Directeur multisite

Nov 2006 - Jan 2011

Résidences Hôtelières

  • Ouverture de 7 nouvelles résidences
  • Structuration des achats récurrents des résidences : FF&E et contrats de services (nettoyage, location de linge plat et éponges, ...)
  • Définition et pilotage de la stratégie et des résultats de la région, cascade de la roadmap Directeur multisite
  • Gestion 360 des résidences du groupe - analyse des comptes, élaboration des budgets

SSP

Contrôleur de Gestion puis Responsable opérationnel

Nov 1998 - Oct 2006

Leader de la restauration sur sites de transport

  • Projets : Gare de Lyon, Roissy T3 et Roissy T2 (de 3 à 10M€ de CA - 100 collaborateurs)
  • Renégociation des loyers ADP (Aéroport de Paris)
  • Amélioration du taux de qualité de service de 10 points (98%)
  • Analyse des dépenses de 27 centres de profit

Formation

 

2011     KEDGE - Mastère spécialisé Innovation et Management achats

Langues

 

Anglais : Bon niveau

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