J'ai créé ma Société afin d'accompagner les Entreprises à structurer leurs achats RSE de deux manières, soit en management de transition, soit en soutien d'une direction existante.

Je donne ou redonne du sens à vos équipes en les intégrant dans une montée en compétence d'eux mêmes et de leur service.

En collaboration avec la DG, j'établis une feuille de route claire après un état des lieux en lien avec la stratégie de votre entreprise, je vous accompagne sur la mise en place de méthodes et process RSE pour atteindre vos objectifs financiers.

Serge

53 ans

OUILLY-LE-VICOMTE

Achats - Sourcing - Process - RSE - Négociation - Appel d'Offres

Expériences professionnelles

Société de Conseil et de Management de Transition

Fondateur et Dirigeant

Juin 2019 - Aujourd'hui

Société de conseil en achats

Professionnalisation des achats RSE en PME : de la massification des achats à la négociation des achats indirects (frais généraux, flotte automobile, travel, mobilier, ...)

GROUPE IMESTIA

Directeur de filiale

Mai 2017 - Avr 2019

FILIALE PRESTAREST

Centrale de référencement secteur Restauration Collective

Création et structuration des achats de la filiale (achats alimentaires : produits brut, semi-finis et finis)
Mise en place d'un département qualité et obtention de la certification 'Qualicert' : qualité fournisseur et qualité produits
Refonte des process d'appel d'offre et de sélection des fournisseurs - intégration de la RSE et mise en place de politiques de sourcing responsables
Augmentation du taux de couverture achats (catégories : art de la table, produits d'entretien, vêtements de travail)
Développement commercial et amélioration des comptes d'exploitation

HELPEVIA

Responsable achats

Oct 2015 - Avr 2017

Centrale de référencement secteur Médico-social et Sanitaire

Intégration de partenaires Bio et Equitable au panel catégories alimentaires : BOF (beurre, œuf, fromage), frais, surgelé, épicerie, boisson, ...
Remaniement des process d'allocation des marchés aux distributeurs locaux ou régionaux : mise en place du vote électronique pour les adhérents
Développement de l'offre avec l'intégration de hardware IT

AMI2 & CHR HA

Directeur des Opérations / Directeur achats non alimentaires

Fév 2011 - Sep 2015

Centrale de référencement secteur Médico-social et Cafés Hôtels Restaurants

Pilotage des achats alimentaires et non alimentaires
Renégociation des contrats alimentaires avec l'intégration des politiques éthiques et Directeur des opérations responsables (RSE) dès la sélection des partenaires
Création d'une plateforme de e-commerce pour les adhérents : étude de faisabilité, sélection des prestataires et déploiement
Intégration de nouvelles commodités aux centrales d'achats : de 70M€ à 105M€
Dispositifs médicaux, incontinence, lits médicalisés, sous-traitance alimentaire, flotte alimentaire automobile adaptée, prestations de services

APPART' CITY

Directeur régional / Directeur multisite

Nov 2006 - Jan 2011

Résidences Hôtelières

Ouverture de 7 nouvelles résidences
Structuration des achats récurrents des résidences : FF&E et contrats de services (nettoyage, location de linge plat et éponges, ...)
Définition et pilotage de la stratégie et des résultats de la région, cascade de la roadmap Directeur multisite
Gestion 360 des résidences du groupe - analyse des comptes, élaboration des budgets

SSP

Contrôleur de Gestion puis Responsable opérationnel

Nov 1998 - Oct 2006

Leader de la restauration sur sites de transport

Projets : Gare de Lyon, Roissy T3 et Roissy T2 (de 3 à 10M€ de CA - 100 collaborateurs)
Renégociation des loyers ADP (Aéroport de Paris)
Amélioration du taux de qualité de service de 10 points (98%)
Analyse des dépenses de 27 centres de profit

Formation

2011 KEDGE - Mastère spécialisé Innovation et Management achats

Langues

Anglais : Bon niveau