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Madame, Monsieur,
Je mets à disposition de vos clients, mon expérience et mes compétences de manager pour gérer tout ou partie d’un réseau ou pour conduire un projet d’envergure.
Les clés de la réussite de ces missions de Management de Transition, sont :
Mes vingt-trois ans d’expérience professionnelle, m’ont permis de développer trois domaines de compétence :
J’ai développé ces domaines de compétences, en m’appuyant sur trois piliers fondamentaux :
M’appuyant sur cette expérience de management de réseaux, ainsi que sur ma connaissance des mondes du retail, de l’hôtellerie, de la restauration et de leurs contraintes, je souhaite vivement vous accompagner dans vos évolutions stratégiques.
Fabien 54 ans Paris |
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Directeur des Opérations |
Expériences professionnelles |
Planet Sushi
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Mai 2020 - Mars 2023 |
Définir la stratégie opérationnelle de l’entreprise pour optimiser le CA, la rentabilité et anticiper les évolutions du marché. Directeur des Opérations, Planet Sushi, 430 personnes, 70M€ de CA Membre de la Direction Générale/Directoire/CODIR. En charge du management réseau succursales et franchise, du développement du réseau franchise. Résultats: retournement de l’entreprise, augmentation du CA et retour aux bénéfices en moins de 6 mois. |
Pomme de Pain
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Mai 2019 - Juil 2019 |
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Groupe Actissia, France Loisirs
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Mai 2018 - Mai 2019 |
Résultats : sortie de la procédure de redressement judiciaire. |
Société de Conseil et de Management de Transition
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Avr 2018 - Déc 2019 |
Création et transmission de cours à des étudiants de Master 2 Ascensia Business School sur des thématiques comme :
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Groupe Agapes, SAS flunch
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Mai 2011 - Fév 2018 |
Résultats : Orchestrer 20 ouvertures de restaurants en 4 ans, création du concept flunch autoroute. |
5àSec France
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Mai 2009 - Fév 2011 |
Résultats : Objectif d'Ebitda atteint 29%. Création d'innovations commerciales. |
Groupe Louvre Hotels
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Avr 2006 - Mai 2009 |
Résultats :
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Société de Conseil et de Management de Transition
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Juil 2004 - Avr 2006 |
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L'Homme Moderne SA
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Jan 2001 - Juil 2004 |
Résultats : Développement des compétences de 150 p, dont 30 cadres. |
L'Homme Moderne SA
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Jan 1997 - Jan 2001 |
Résultats :
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L'Homme Moderne SA
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Avr 1994 - Jan 1997 |
Résultat : 2ième boutique en CA. Définir et normer les actions visant à développer le CA, les compétences humaines... |
Formation |
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Langues |
Anglais : Bon niveau |
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