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Jérôme : Directeur Général / Directeur des Opérations
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Profil mis à jour le : 13/05/2020

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Jérôme

Directeur Général / Directeur des Opérations

Nantes — 44ans
 

Note Globale    

Jérôme

44 ans

Nantes

Jérôme
Directeur Général / Directeur des Opérations

Expériences professionnelles

 

Société de Conseil et de Management de Transition

MANAGER DE TRANSITION

Déc 2017 - Aujourd'hui

(missions de transition)

  • Directeur Général : assistance du dirigeant à la cession de son Bar Brasserie (restauration)
  • Directeur du Développement Franchise : COMPAGNIE DES DESSERTS / GLACES LOUISE
  • Directeur Général : assistance à la mise en place d'un réseau structuré pour un franchisé (restauration)

Groupe Aimé Pouly
Genève, Suisse

DIRECTEUR DE RESEAU RETAIL

Jan 2017 - Déc 2017

(missions de transition)

  • Réseau de 70 boulangeries exploitées en succursales en Suisse Romande
  • Périmètre : exploitation, maintenance & travaux, marketing, contrôle de gestion opérationnelle
  • Contexte de changement d'actionnariat (entrée d'un fonds d'investissement), mission de transition
  • Besoin de retrouver la rentabilité à très court terme dans un contexte réorganisationnel très fort

TABLAPIZZA (GROUPE FLO)
La Défense, France

DIRECTEUR DES OPERATIONS

Jan 2014 - Déc 2016

Réseau Franchises & Succursales (environ 800 collaborateurs)

Résultat Opérationnel à fin aout 2016 :

  • + 48 % vs budget 2016 (915 K€ vs 618 K€)
  • + 351 % vs 2015 (915 K€ vs 203 K€)

DOMINO'S PIZZA France
Issy-les-Moulineaux, France

DIRECTEUR DE RESEAU

Jan 2012 - Déc 2013

  • Chiffre d'affaires enseigne : 145 millions - 180 établissements
  • Chiffre d'affaires réseau succursales : + 237 % en 12 mois
  • Résultat Net réseau succursales : + 359 % en 12 mois


Conseil de Prud'hommes
Poitiers, France

CONSEILLER PRUD'HOMAL

Jan 2009 - Déc 2011

.


HOLDING LP

DIRECTEUR GENERAL

Jan 2000 - Jan 2012

  • Groupe indépendant d'exploitation d'établissements (restauration, restauration rapide, boulangerie, bar) en franchise (Domino's Pizza, Point Chaud, les Fromentiers) et en indépendant
  • Chiffre d'affaires : 13 M€, 18 établissements

ARMÉE DE TERRE
France

SOUS OFFICIER Renseignement

Jan 1995 - Jan 2000

Chef de groupe (10p.), missions de formation et de renseignements


Formation

 

     Université de Poitiers - DEUG Droit

     Baccalauréat Scientifique option Mathématiques

Langues

 

Anglais : Intermédiaire

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