Directeur Général / Directeur des Opérations

(missions de transition)

• Directeur Général : assistance du dirigeant à la cession de son Bar Brasserie (restauration)
• Directeur du Développement Franchise : COMPAGNIE DES DESSERTS / GLACES LOUISE
• Directeur Général : assistance à la mise en place d'un réseau structuré pour un franchisé (restauration)

(missions de transition)

• Réseau de 70 boulangeries exploitées en succursales en Suisse Romande
• Périmètre : exploitation, maintenance & travaux, marketing, contrôle de gestion opérationnelle
• Contexte de changement d'actionnariat (entrée d'un fonds d'investissement), mission de transition
• Besoin de retrouver la rentabilité à très court terme dans un contexte réorganisationnel très fort

Réseau Franchises & Succursales (environ 800 collaborateurs)

Résultat Opérationnel à fin aout 2016 :

• + 48 % vs budget 2016 (915 K€ vs 618 K€)
• + 351 % vs 2015 (915 K€ vs 203 K€)

• Chiffre d'affaires enseigne : 145 millions - 180 établissements
• Chiffre d'affaires réseau succursales : + 237 % en 12 mois
• Résultat Net réseau succursales : + 359 % en 12 mois

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• Groupe indépendant d'exploitation d'établissements (restauration, restauration rapide, boulangerie, bar) en franchise (Domino's Pizza, Point Chaud, les Fromentiers) et en indépendant
• Chiffre d'affaires : 13 M€, 18 établissements

Chef de groupe (10p.), missions de formation et de renseignements