Se réunir est un début, rester ensemble est un progrès, travailler ensemble est la réussite
Fabien : Directeur des Opérations
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Disponibilité : Dispo : Maintenant
Disponible en part-time: Oui

Profil mis à jour le : 03/12/2019

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Note Globale    

Fabien

51 ans

14e Arrondissement de Paris

Fabien
Directeur des Opérations

Expériences professionnelles

 

Pomme de Pain
Paris 14, Paris, France

Directeur d'Exploitation

Mai 2019 - Juil 2019

  • Mission de 3 mois sur la réorganisation du réseau de sandwicheries.


Groupe Actissia, France Loisirs
Paris 13, Paris, France

Directeur Commercial Réseau

Mai 2018 - Mai 2019

  • Définir et mettre en place la politique commerciale de FL sur un réseau de 150 point de vente, en France, Belgique et Québec.
  • CA 60M€, Ebitda 3M€. Membre du CODIR.

Résultats : sortie de la procédure de redressement judiciaire.


Société de Conseil et de Management de Transition
Paris 14, Paris, France

Intervenant indépendant en école de commerce

Avr 2018 - Déc 2019

Création et transmission de cours à des étudiants de Master 2 Ascensia Business School sur des thématiques comme :

  1. Le management d'un centre profit,
  2. La conduite du changement,
  3. Maîtriser les essentiels de la communication managériale.

Groupe Agapes, SAS flunch

Directeur Opérationnel Régional Franchise

Mai 2011 - Fév 2018

  • Garantir la bonne application de la politique commerciale globale
  • Développer le CA, élaborer et suivre le budget de 31 restaurants franchisés, CA 25M€, RBE 350k€.
  • Membre du CODIR/COMEX, je participe à la définition de la stratégie, à l'organisation financière et humaine de l'entreprise

Résultats : Orchestrer 20 ouvertures de restaurants en 4 ans, création du concept flunch autoroute.


5àSec France

Directeur des Opérations

Mai 2009 - Fév 2011

  • Construction de la stratégie d'animation d'un réseau de 70 point de vente en filiale, pilotage du compte d'exploitation, management d'une équipe de 6 directrices régionales, membre du CODIR, CA 50M€.

Résultats : Objectif d'Ebitda atteint 29%. Création d'innovations commerciales.


Groupe Louvre Hotels

Directeur Régional Franchise

Avr 2006 - Mai 2009

  • Animation et développement d'un réseau de 43 hôtels et hôtels restaurants franchisés, du 2 au 4 étoiles, optimisation des croissances de Chiffre d'Affaires, coaching et suivi rigoureux des unités (QSE, budget...)

Résultats :

  • Ma région passe de la 8ième à la 3ième place en CA.
  • Président du GNC pour la Gironde et la Dordogne.


Société de Conseil et de Management de Transition

Consultant indépendant

Juil 2004 - Avr 2006

  • Construction d'un book d'outils d'aide à la décision sur l'analyse de l'activité commerciale par la fréquentation.
  • Création d'une stratégie de modernisation pour un stand à la Braderie Paris


L'Homme Moderne SA

Directeur Opérationnel Réseau

Jan 2001 - Juil 2004

  • En charge de la gestion et du développement commercial du Réseau, CA 30M€, 24 boutiques, 12 ouvertures de boutiques.

Résultats : Développement des compétences de 150 p, dont 30 cadres.


L'Homme Moderne SA

Directeur Régional

Jan 1997 - Jan 2001

  • Gestion, animation et organisation des Boutiques de la région parisienne, CA 7.5M€, 6 Boutiques.

Résultats :

  • Développement des compétences de 50p, dont 6 cadres.
  • Création du concept des boutiques de déstockage.


L'Homme Moderne SA

Responsable de Magasin

Avr 1994 - Jan 1997

  • Ouverture et management du magasin pilote pour l'entreprise, animer et motiver une équipe de 5 vendeurs, CA 1,5M€

Résultat : 2ième boutique en CA. Définir et normer les actions visant à développer le CA, les compétences humaines...


Formation

 

1991     Université La Rochelle - Licence en marketing et Communication Commerciale

1990     Université Amiens - DUT en Techniques de Commercialisation

Langues

 

Anglais : Bon niveau

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