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Mission actuelle : Président - Directeur Général (PDG) Groupe La Pataterie Restauration. PME sous LBO. 80 restaurants, 1000 salariés.
Mission précédente : Directeur Commercial Alpina Savoie (42M€ de CA). PME sous LBO. Commercialisation des pâtes, crozets, semoules, farines, couscous et polenta dans les circuits GMS, RHD, Export et PAI (B2B).
Direction Générale et Direction Commerciale.
Secteurs : biens de consommation, services. B2B et B2C. Agro-alimentaire, distribution, RHD, GMS, services, luxe. :
Animation et gestion des équipes commerciales (vente, supply, R&D, innovation, trade-marketing).
Retournement, Transformation, PSE, PMO de gros projets
Stratégie de croissance, de route-to-market et de développement commercial
France, Europe (Royaume-Uni, Allemagne, Pologne, Europe Centrale) et Asie
Sébastien 50 ans Paris |
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Directeur Général et Commercial |
Expériences professionnelles |
La Pataterie
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Déc 2020 - Aujourd'hui |
Président de l'enseigne de restauration La Pataterie. PME sous LBO, avec deux fonds d'investissement au capital. 80 restaurants en France, 1000 salariés. Mission : gérer l'entreprise pendant la crise Covid et consolider le bilan (par exemple en allant chercher de nouveaux partenaires financiers). |
Alpina Savoie
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Nov 2019 - Oct 2020 |
* Commercialisation des pâtes en GMS, RHD, Export et industries agro-alimentaires |
Euralis Rougié
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Avr 2018 - Sep 2019 |
* Commercialisation de foies gras, confits, magrets en restauration et Travel Retail. |
Euralis Pôle Alimentaire
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Août 2014 - Avr 2018 |
* Création d'un site e-commerce B2C en 9 mois, 165K€ de CA année 1 et introduction de nouveaux outils digitaux chez Euralis (paiement, SEA/SEO, Google Analytics...). |
Oliver Wyman (Conseil) France
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Jan 2010 - Déc 2014 |
* Pilotage opérationnel du changement d'organisation de Sodexo en BU Métier. |
Moët Hennessy Europe (LVMH)
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Jan 2005 - Déc 2009 |
* Création de Moët-Hennessy en Pologne (8M€ CA) et République Tchèque (4M€ CA). |
Moët Hennessy Europe (LVMH)
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Jan 2005 - Déc 2007 |
* Due-diligence pour créer une entité de distribution en Suisse avec Diageo. Poste basé à Londres |
Bain & Company France
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Jan 2004 - Jan 2005 |
* M&A : due dilligence en private equity. |
MBA Insead
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Août 2003 - Juil 2004 |
Etudiant au MBA de l'Insead (Fontainebleau et Singapour) |
Cap Gemini France
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Jan 2000 - Jan 2003 |
* Mise en place d'un outil collaboratif chez Vivendi Universal Games pour le
développement de jeux vidéo entre les USA et la France. |
Cartier (Groupe Richemont) Singapour
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Jan 1997 - Jan 2000 |
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Formation |
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Langues |
Anglais : Langue maternelle Francais : Langue maternelle |
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