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Habitué aux univers mouvants et exigeants des métiers de la restauration je me permets de vous communiquer mes axes de recherches pour des poste de Directeur d'Exploitation / Opérations voire Directeur Régional dans les secteurs de la restauration: commerciale (rapide ou à table) collective, concédée mais encore événementielle.
Fort de très sérieuses références et d’une expérience significative de Directeur des Opérations France Benelux pour Häagen-Dazs (dont la gestion globale du Flagship des Champs Elysées) je capitalise une solide expérience dans le pilotage opérationnel et stratégique dans l'analyse et la rentabilité de centres de profits simple ou multi sites à volume important dans des entreprises françaises et étrangères, en France et à l’international, toutes reconnues pour leur image et expérience de marque premium à forte valeur ajoutée. Elles m’ont enrichi de très nombreuses expertises qui me semble être des atouts majeurs pour les postes recherchés dans les secteurs de la restauration concernés.
A ce jour je suis un dirigeant capable d'intervenir de manière totalement autonome dans des contextes d'exploitations opérationnels aux complexités multiples dans des contextes très processés et au climat social fort.
Ma valeur ajoutée est la somme de mon parcours professionnel complet et de mes caractéristiques personnelles solides, elle est basée :
- Sur ma gestion opérationnelle de structures pluridisciplinaires de tailles importantes
- Sur ma forte culture du résultat financier associée à une vision stratégique business robuste et innovante
- Sur mon sens d’analyse, de recommandations et de la mise en place de plans d’actions
- Sur mon sens du terrain, mon attention constante du détail et de l'excellence opérationnelle
- Sur mon sens de l’animation commerciale
- Sur le développement, l'accompagnement et l'évolution de mes managers et collaborateurs
- Sur ma capacité à fédérer mes équipes autour d'un projet commun dans une démarche d’amélioration continue
- Sur ma capacité à prendre de la hauteur pour décider d’une stratégie efficace à mettre en place
- Ma gestion reconnue des instances représentatives du personnel
- Mon expertise de la conduite du changement dans l’entreprise
- Sur mon agilité, mon leadership, mon charisme, mon savoir être, mon engagement, mon exemplarité mais encore mon sens profond de la rigueur et de l’intégrité.
En résumé, Je suis une personne de passionnée, ouverte et directe, j'ai un profil d'entrepreneur, j’aime le commerce, je suis intéressé par l'animation des hommes, le développement du business, le déroulement des opérations, également par une expérience client de qualité et je serai heureux de pouvoir contribuer au développement, à la croissance et de participer à la réussite d’une entreprise où mon profil et ma valeur ajoutée ferait sens.
Je vous laisse le soin de découvrir mon parcours à la lecture de mon C.V et je me tiens à votre disposition pour toutes questions relatives à mon profil lors d’un entretien à votre convenance où je serai plus à même de vous exposer mon expérience, mes compétences et mes motivations.
Thierry 61 ans Paris |
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Directeur d'Exploitation / Opérations Restauration |
Expériences professionnelles |
Société de Conseil et de Management de Transition
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Jan 2017 - Mars 2020 |
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HÄAGEN-DAZS
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Jan 2012 - Déc 2016 |
GROUPE GENERAL MILLS France Benelux
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HÄAGEN-DAZS
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Jan 2008 - Jan 2012 |
GROUPE GENERAL MILLS France
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EUREST
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Jan 2006 - Jan 2008 |
(Groupe COMPASS) 6 000 repas jour / 120 Collaborateurs |
Société de Conseil et de Management de Transition
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Jan 2004 - Jan 2006 |
(Maison d’Hôtes) |
DAME TARTINE
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Jan 1999 - Jan 2004 |
(GROUPE HORETO) C.A 3.5M€ - 250 000 couverts/an |
GROUPE HORETO (Parc des Expositions Paris)
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Jan 1988 - Jan 1999 |
C.A 3M€-20 000 clients an - 50 à 300 collaborateurs.
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CLUB MEDITERRANEE
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Jan 1980 - Jan 1988 |
(Sicile, Mexique, Brésil, Polynésie Française, Guadeloupe, Bahamas, Maroc, Israël, Indonésie). |
Formation |
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Langues |
ANGLAIS : Courant ESPAGNOL : Moyen PORTUGAIS : Moyen ITALIEN : Moyen |
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