Directeur général d'hotel

• Directeur d'exploitation d'une Boutique Hôtel à Ramatuelle avec 40 chambres, un restaurant semi-gastronomique, une piscine avec restauration. CA 1 M€.

• Directeur d'exploitation d'Hôtel 5* iconique avec 63 chambres et suites, un spa, un restaurant semi-gastronomique, un magasin de ski, une terrasse plein sud Anglais avec restauration traditionnelle
• otel basé à 1850 à coté du LANA et Barrière des Neiges CA 3.4 M€

• Directeur d'exploitation d'une Boutique Hotel 4* rénové entre 2016 et 2018 avec un spa, une piscine, 25 chambres et deux restaurants
• Création d'un bistro, planilcation de Mariage et séminaires
• CA 2.8 M€(2019)

• Eam exécutive en charge de la restauration pour le complexe comprenant 3 résidences Hôtelières, un Hotel 4* et un Chalet de luxe 5*, le tout avec plusieurs salles de séminaires, deux Bars, un restaurant gastronomique, un traditionnel et deux de spécialités
• Gestion des réservations et de la réception CA 6M €

• Mission de pré-ouverture et ouverture du plus gros Relais et Châteaux de France 5* avec 68 chambres, 30 suites, un restaurant deux étoiles Michelin une brasserie, une salle de séminaires, un Bar Anglais et un Spa Valmont.

• Directeur du restaurant gastronomique 2* Michelin et de la brasserie.
• Développement commercial, mise en place de nouveaux standards, Rue d'Assas à Paris 6, CA 2M €.

• Directeur général d'un restaurant sur Mayfair 1* Michelin avec 80 places, 3 salles de séminaires, un Bar et une Chef Table, le tout étant ouvert 7/7
• Operation Manager aussi pour le restaurant de poisson du Chef à Picadilly le Bentleys. CA 4.6 M€.

• Directeur restauration pour une Boutique Hôtel à Picadilly

• Directeur du restaurant 3* Michelin et Maître Sommelier, 80 places Assises.

• Acheteur, Formateur en vin pour le groupe.

• Chef Sommelier d'un restaurant 2* Michelin.

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