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Frédéric Directeur Usine/industriel
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Profil mis à jour le : 15/02/2022

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Note Globale    

Frédéric

52 ans

Frédéric
Directeur Usine/industriel

Expériences professionnelles

 

LECHEF

DIRECTEUR INDUSTRIEL

Juin 2021 - Déc 2021

Plats cuisinés Frais

(160 salariés, 30 M€/an)


ARCADIE Sud-Ouest

DIRECTEUR DE SITES AUCH/TARBES

Juil 2019 - Nov 2020

(Groupe coopératif : Lur Berri, Unicor, Capel, Arterris, 1000 salariés)

Découpe transformation commercialisation de produit carnés

Sites AUCH/TARBES (160 salariés, 50 M€/an)

Production, Commerce, Maintenance, QHSE, RH, Administratif, Contrôle de gestion, représentant légal

  • Gestion du plan de restructuration de la zone : mutualisation des moyens commerciaux et informatiques,
  • Réorganisation des services administratifs, qualité et maintenance.
  • Construction de budget
  • Fermeture site
  • Accompagnement redressement judiciaire, reprise entreprise.

Léa Compagnie Biodiversité

DIRECTEUR DE SITE BPC KAMBIO SEISSAN

Jan 2014 - Mars 2019

(Groupe privé 1000 à 1500 salariés, 450 M€)

Produits bio alimentaires et cométiques

Site BPC KAMBO SEISSAN (50 salariés 6M€)

Produits frais traiteur bio et sans gluten (pizzas, tartes salées, dessert, plats cuisinés)

Production, Commerce, Maintenance, QHSE, RH, Achat, Administratif, Contrôle de gestion, représentant légal.

  • Construction indicateurs de performances, outils d'analyse des écarts vs budget, reporting mensuel, stats de ventes.
  • Construction budget
  • Structuration des équipes mise en place de rituels (boucle de management), team bulding
  • Pilotage ADV, validation tarifs opérations commerciales
  • Etude, déploiement investissements 200 k€/an 1,2 M€ en 2017 (ligne de production, agrandissement bâtiment, production froid, station de traitement eaux usées...)
  • Pilotage politiques RSE et Sécurité (réduction TFG de moitié en un an)
  • Ambassadeur intranet groupe

Léa Compagnie Biodiversité

RESPONSABLE PRODUCTION KAMBIO SEISSAN

Jan 2011 - Déc 2013

Production, Maintenance, RH

  • Doublement de la productivité en 3 ans
  • Élaboration fichier de prévision de vente et planification
  • Réduction des non conformités (<à 1%)

Société de Conseil et de Management de Transition

CONSULTANT

Mars 2010 - Déc 2014

(Autoentreprise)

  • Accompagnement gestion de production, organisation et Formation HACCP, Lean Manufacturing.

Groupe MERICQ

DIRECTEUR INDUSTRIEL

Sep 2008 - Mars 2010

(Groupe privé 300 à 500 salariés 250 M€)

Négoce et transformation des produits de la mer

Production, Maintenance, Investissement, RH

  • Etude, déploiement investissements 500 k€ en 2009 (ligne de production découpe de saumon, d'étiquetage)
  • Augmentation des rendements matières de 8%, augmentation productivité de 25%

DELPEYRAT

SUPPLY CHAIN GROUPE DELPEYRAT PREVISIONNISTE

Jan 2006 - Sep 2008

(Groupe coopératif Maïsadour, Vivadour, Val de Sèvres)

Foie gras, produits de palmipède gras

  • Interface entre la production et le commercial, élaboration des prévisions de ventes construction du PIC et PDP, ordonnancement de la production,
  • Gestion des opérations commerciales cycles de vie des produits.
  • Paramétrage des modules DP et SNP de SAP.

DELPEYRAT
Fleurance

DIRECTEUR PRODUCTION

Jan 2003 - Jan 2006

(site de Fleurance)

Production, Maintenance, Investissement

  • Etude, déploiement investissements 500 k€ portioneuse conditionneuse bloc foie gras) conception installation double ligne emboitage tous formats)
  • Développement d'une nouvelle produit avec la maison Lenôtre

LAFITTE S.A

RESPONSABLE PRODUCTION ET QUALITÉ

Mai 2001 - Oct 2002

(entreprise familiale 80 salariés)

Foie gras, produits du palmipède gras, plats cuisinés

Production, Qualité, Maintenance, Investissement

  • Développement nouveau procédés de traitements du foie gras
  • Construction nouvelle chaufferie

LARTIGAU S.A

RESPONSABLE PRODUCTION ET QUALITÉ

Mai 1998 - Mai 2001

(entreprise familiale 20 salariés)

Charcuterie industrielle et plats cuisinés

Production, Qualité, Maintenance, Investissement

  • Mise en place du plan HACCP
  • Mise en place sous-traitance pour Labeyrie foie gras

Groupe AQUALANDE

RESPONSABLE D'ATELIER

Fév 1997 - Mai 1998

(Groupe coopératif)

Fabrication de truite fumée

  • Accompagnement chef d'atelier en CQP,
  • Remplacement dans les ateliers de fumage, filetage et expédition.

GEORGETTE BAYLAC

AGENT DE FABRICATION

Juin 1996 - Jan 1997

(entreprise privée 50 salariés)

Charcuterie industrielle


LABORATOIRE DEPARTEMENTAL DES LANDES

ASSISTANT QUALIFIÉ DE LABORATOIRE

Oct 1994 - Jan 1996


Formation

 

1994     Centre de recherche et d'étude et de développement de l'université de Bordeaux - D.E.S. de chef de projet

1993     IUT de Périgueux - D.U.T. de Biologie Appliquée à l'industrie Agro-alimentaire (gestion de production, process agroalimentaire, contrôle qualité...)

1990     - Baccalauréat série D (Mathématiques, Biologie)

Langues

 

Anglais : Connaissances de base

Espagnole : Connaissances de base

Italien : Connaissances de base

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