« Les meilleures choses qui arrivent dans le monde de l'entreprise ne sont pas le résultat du travail d'un seul homme. C'est le travail de toute une équipe. » - Steve Jobs
Cedric Directeur site/ Directeur Production/ Responsable Production & Exploitation
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Profil mis à jour le : 25/09/2023
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Note Globale    

Cedric

49 ans

Saint-Léon-sur-l'Isle

Cedric
Directeur site/ Directeur Production/ Responsable Production & Exploitation

Expériences professionnelles

 

Société de Conseil et de Management de Transition
Saint-Léon-sur-l'Isle

Consultant opérationnel en performance et organisation Industrielle- Manager de Transition

Sep 2019 - Aujourd'hui

  • Depuis Novembre 2022 : Consultant auprès d'un Dirigeant de PME agroalimentaire :
    • réaliser un diagnostic industriel et définir les besoins prioritaires,
    • réaliser étude économique et rentabilité de la structure (prix de revient et budget 2023),
    • accompagner le Dirigeant sur la gestion de production et définition des axes de développement process/technique,
    • réflexion nouvelles gammes de produits,
    • missions de développements commerciales/ achats (étude positionnement prix vs concurrents,
    • développement de nouveaux marchés de sous-traitance, besoins et tendances du secteur, négo tarifaires, sourcing et contrat achats avec fournisseurs MP),
    • rédaction dossier subvention et recherches nouveaux associés
  • Mission de 15 mois en Management de transition au sein d'une coopérative agroalimentaire
    • Tenue opérationnelle du poste de Responsable Production, périmètre : Prod/ Conditionnement/ Supply (Planif/Appro/ Achat/ Expédition)
    • Diagnostic et proposition nouvelle organisation usine pour accompagner croissance et redresser la performance industrielle
    • Mise en place d'outils/ méthodes d'amélioration continue et d'équipes autonomes
  • Mission de 5 mois au sein d'un site industriel agro d'une coopérative :
    • audit fonctionnement et proposition d'une feuille de route organisationnelle.
    • Etude capacitaire et projet modernisation nouvel abattoir/ atelier de découpe afin de répondre aux volumes et obligations réglementaires

DEUERER
Villeneuve-sur-Lot

Directeur Exploitation

Juil 2018 - Mars 2019

  • CA : 65M€, 220 personnes, spécialisée dans le Pet Food appertisé
  • Contexte recrutement : Création de poste pour accompagner le DG et groupe Allemand sur la gestion opérationnel et lancement d'une nouvelle usine d'aliments pour animaux en Doypack/ Snack sur des lignes automatisées. Projet à 40M€
  • Management et animation des services Production/Conditionnement/ Qualité/ R&D/ Supply (expédition, planif/ordo, achat, appro)
  • Gestion des contrats de services et relations commercailes avec prestataires externes (nettoyage, logistique)
  • Management de la performance industrielle sur les différents ateliers et services
  • Démarrage nouvelle usine : réception des équipements, industrialisation, recrutement personnel et encadrement (plus de 80 personnes), plans de formation et montée en compétences, définition des standards et suivi des plans d'action

Bocage Restauration
Loudun

Directeur Usine NUTRISENS

Mai 2016 - Oct 2017

  • CA : 9M€, 42 personnes, spécialisée plats cuisinés appertisés.
  • Assurer la responsabilité budgétaire et la représentation de l'entreprise
  • Manager et animer les équipes production/qualité/ maintenance/ ADV/ Supply (Achat, appro, plannif/ordo)/ RRH
  • Impulser dynamique d'amélioration continue: mise en place d'outils du Lean et piloter projet Management socio-économique One visant à améliorer les conditions de travail et la rentabilité de l'entreprise, en réduisant les coûts cachés
  • Collaborer avec les fonctions commerciales/ développements, financières, achats au profit du développement et de la rentabilité de l'activité
  • Porter et faire vivre le changement culturel
  • Définir, mettre en œuvre les plans d'investissements et réaliser le schéma directeur du site
  • Piloter des projets transverses au niveau du groupe
  • Animation et gestion des IRP (réunion DP, nouvel accord annualisation et demandes spécifiques)
  • Gestion des contrats de sous-traitance industrielle: cdc, tarifs, formulation, plan de charge, organisation en équipe projet..
  • Principaux résultats :
    • Redynamiser les équipes et nouvelle organisation mise en place en moins d'un an, pour redresser le site et accompagner les différents projets
    • Amélioration de la productivité MOD de 15pts et des principaux indicateurs financiers du budget (Marge brute, Valeur Ajoutée, Résultat Net)
    • Recrutement Responsables Exploitation et Maintenance pour accompagner la croissance et montée en puissance du site, avec une organisation en 3*8.
    • Mise en place COPIL et animation de site
    • Pilotage du plan d'investissement soutenu > 1.5M€ pour répondre aux besoins réglementaires/ normes d'exploitation, innovation et productivité

Mademoiselle Desserts
Condat-sur-Trincou

Responsable Production

Déc 2004 - Mai 2016

  • CA : 85 M€, 500 pers, spécialisée en pâtisserie industrielle surgelée.
  • Animer et manager les services production et conditionnement sur un site fonctionnant en 3*8, 6j/7
  • Fixer les objectifs et définir les indicateurs de pilotage et de performance attendus
  • Piloter le budget du service: frais, performance, ROI CAPEX/ Démarches/ Projets
  • Faire évoluer les organisations pour répondre aux enjeux
  • Piloter et participer à différents projets site et groupe: ergonomie, investissements, ERP, sécurité & OHSAS, organisation, Lean, qualité
  • Principaux résultats :
    • Mise en place d'équipes autonomes et outils LEAN : animation et pilotage des résultats et plans d'actions associés, management visuel, AMDEC/SMED/ TPM
    • Amélioration de la performance: productivité MOD +10pts en 6 ans (gain >700K€) , TF<15, Déchet+surpoids<2%
    • Mise en place nouvel ERP et interfaces de pilotage sur les lignes/ secteurs
    • Lancement d'un nouvel atelier de produits cuits surgelés, intégrant des process innovants
    • Investissements sur de nouveaux équipements industriels améliorant la productivité, la qualité produit et la sécurité & conditions de travail.
    • Renouvellement des certifications IFS/BRC au plus haut niveau, et site certifié OHSAS

Etablissements Pierre Champion, Coopérative Euralis
Boulazac Isle Manoire

Responsable Production

Mai 2003 - Sep 2004

  • CA : 15 M€, 70 pers, plats cuisinés appertisés, produits à base de canard gras.
  • Assurer la responsabilité budgétaire et reporting de l'unité de Production
  • Management et animation des équipes production/ maintenance/ conditionnement/ achat/ qualité & sécurité
  • Gérer le plan de charge du site et adapter les organisations et ressources
  • Réaliser les plannings et approvisionnement du site
  • Définir et piloter les investissements/ charges (fixes, variables, achat MP, contrats..) de l'unité
  • Gestion de la fermeture et transfert du site suite PSE : continuité activité commerciale, humain, technique, économique, process, matériel..

Entreprise Les Treilles Gourmandes
Le Lion-d'Angers

Responsable Production

Juil 2000 - Avr 2003

  • CA : 2.5 M€, 35 pers, spécialisée dans les plats cuisinés appertisés, produits frais à base de canard gras.
  • Animer et manager les équipes/ performance/ organisation
  • Réaliser les plannings, approvisionnements du site, gestion de stock et valorisation
  • Mettre en place le système de management de la qualité (HACCP, évolution agrément sanitaire..) et assurer liens avec les administrations
  • Développement de nouveaux produit: formulation, conditionnement, barème de stérilisation/pasteurisation, réglementation, VN, prix de revient...)

Formation

 

1997     Université de La Rochelle-Diplôme - Maîtrise de Sciences et Techniques en génie industriel

1995     LEGTA de Périgueux - BTS en Industrie Agroalimentaire

1993     Université de Bordeaux - DEUG B, option « sciences de la vie »

1993     Lycée Bertran de Born -

     - Baccalauréat D

     - PNL, Conduite du changement, Gestion de projet, Management, Amélioration continue, Management socio-économique, Techniques d'analyse et d'évaluation d'entreprise, processus cession/reprise entreprise

Langues

 

Anglais : Bon niveau

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