DIRECTION PROJET HOSPITALITY RETAIL IMMOBILIER

• Conduite réussie de l'ouverture sous franchise, y compris le financement du projet et la gestion préalable aux travaux.
• Leadership, recrutement, formation du personnel aux codes du luxe
• Développement d'une clientèle de luxe
• Gestion financière au bilan et trésorerie
• Prospection commerciale B to B et B to C
• Conseils aux clients haut de gamme pour l'intégration d'œuvres dans des environnements luxueux
• Gestion de nombreux projets dans des villas de luxe et hôtels à Nice et Cannes
• Gestion de la qualité et de l’expérience
• Gestion des réseaux sociaux

(filiale de la Financière de l'Echiquier)

• Prospection immobilière auprès des agences sur un budget entre 10 et 15000k€ (hors travaux), promoteurs et en direct (murs et fonds), analyse des comptes au bilan et préparation du projet hôtelier (élaboration du compte d'exploitation et développement commercial), mise en relation auprès des banques pour le financement.

55 chambres, 5 étoiles

CA : 10 000 K€, 80 salariés

• Mise en place réussie du projet d'ouverture et gestion des opérations
• Leadership, formation, recrutement du personnel
• Développement réussi du chiffre d’affaires aligné sur la stratégie commerciale décidée.
• Gestion des relations commerciales entre le franchiseur et le franchisé
• Gestion des objectifs quantitatifs et qualitatifs, budgets, investissements, analyse du compte d'exploitation
• Yield Management
• Représentation à l'international : USA, Middle East, Chine
• Consulting pour la famille propriétaire sur d’autres actifs

Hôtel Pont Royal, 75 chambres, 5 étoiles, Restaurant Joël Robuchon 2 étoiles Michelin.

CA : 7 000 K€ (hors restaurant), 50 salariés

• Refonte en profondeur de la stratégie commerciale en vue d'une amélioration rapide et significative du chiffre d'affaires, réorganisation structurelle entre l'hôtel et le restaurant ayant pour objectif une meilleure synergie entre les deux centres de profit partenaires, repenser la communication pour développer la notoriété de l'hôtel et notamment par les affiliations aux réseaux luxes signatures, Ensemble travel et ovation, animation, formation et recrutement du personnel pour réorienter le service de l'établissement dans son marché.
• Représentation à l'international : Côtes Est et Ouest USA, établissement de plans de formation pour la tenue des locaux aux normes 5 étoiles.
• Refonte des ratios financiers avec les auditeurs du groupe pour une meilleure cohérence, réactivité et analyse.

52 chambres, 4 étoiles.

CA : 3 000 K€, 20 salariés

• Repositionner l'hôtel dans son marché local et développer la clientèle de proximité, refonte en profondeur du yield avec tous les partenaires de la profession, changement de l'intégralité du personnel en place avec une réorganisation des missions, sélection et mise en place de la sous- traitance,
• Réflexion sur le ratio charge-service pour une meilleur productivité, réorientation du personnel sur la notion du service et d'anticipation des besoins, reporting et analyses des ratios à transmette au groupe.

125 chambres, 4 étoiles

CA : 14 000 K€, 90 salariés (4 personnes au commercial)

• Refonte de la stratégie commerciale par le volume et le développement en national et à l'international de tous les segments, en ligne avec la stratégie du groupe.
• Elaboration du budget des dépenses commerciales, animation d'une équipe de 4 personnes
• Responsabilité et développement des grands comptes à l'international : Usa / Canada / Europe, organisation et participation aux salons internationaux : WTM, BITE , ITB , FITUR MITT, animation des réunions yield hebdomadaires sur la stratégie tarifaire, membre du club des Directeurs commerciaux de Paris.

• Evolution dans les métiers de l'hébergement du poste de réceptionniste-caissier tournant à Chef deréception en hôtellerie de luxe de chaine 4 et 5 étoiles puis évolution vers des missions commerciales nationales en qualité d'attaché commercial externe puis de Responsable Commercial en hôtellerie indépendante en relation direct avec le propriétaire.