Directeur Contrôle de Gestion / Directeur FP&A / Chief Data Officer / Directeur Data Analytics / DAF

Conseil en stratégie, transformation, Data analyses & gouvernance, revenue management, études consommateurs

• Conseil acteurs de la restauration en transformation digitale, stratégie prix, structuration & analyses data...
• Assiste Pernod Ricard dans sa transformation digitale (Data gouvernance, Data Management) au travers notamment la mise en place d'un Business Glossary, d'un Data Dictionnary et d'un Data Catalog
• Accompagne CHDExpert auprès des chaines de restauration sur la veille concurrentielle, le pricing, les études.
• Projet de data smart marketing avec TheTopLineLab : développement d'un modèle d'animation promotionnelle.

Dirige, anime et développe la fonction Data & Pricing Stratégie, Consumer Insights - 29 pays / 8000 points de vente

• Membre du Comex Europe et du Global Insight Leadership Team (15 membres).
• Business Partner de la Business Unit Europe : élabore la stratégie, pilote et anime les process budgétaires, défini et suit les KPI (financiers et non financier), communique les résultats au Board Global.
• Business Partner auprès des Franchisés, des Managing Directors et des équipes opérationnelles des pays : évalue, challenge et approuve les business plan, budget et rolling forecast des pays et apporte support aux équipes.
• Transformation vers une culture data driven, performance oriented & consumer centric : « Évangélisation » à l'analyse data, aux prix, aux prévisions de vente et de marge, au ROI marketing et aux études consommateurs ; Ventes : 5 milliards de dollars ; PdM : 12% (+1.5ppt en 3 ans) ; TCAC 2015-2018 : +7%.
• Élaboration des principes directeurs de la stratégie de prix en Europe (échelle de prix, promotion prix/valeur...) et optimisation du déploiement dans les principaux pays (études qualitatives et analyses conjointes) ; +2% en CA.
• Maîtrise d'ouvrage et responsable du Copil du développement international du ticket de caisse (Market Basket Analysis) : gestion des équipes, Planification/Roadmap, définition des besoins, cahier des charges, suivi de projet
• Mise en place d’études consommateurs (Test produits, Tracking dans 25 pays, Segmentation dans 21 pays, Communautés en ligne dans 8 pays pendant Euro 2016) ; Gain : 3 pts en image et 12 pts en satisfaction en 3 ans.
• Intervenant interne à des sessions de formation sur les ventes, les prix, le contrôle des coûts, le mix-produit...

Dirige, anime et développe les stratégies business Europe - Data Analytics/ Intelligence/Visualisation - 29 pays

• Membre du Codir Europe et des Comités Europe Finance, Insight et Marketing.
• Transformation du département en Business Partner auprès des différents départements et des pays.
• Pilotage du processus budgétaire pour l'ensemble de la Business Unit Europe (clôtures mensuelles, rolling forecast, budgets et révisés) et mise en place d'outils de gestion - écart réels-estimés réduit de 50%.
• Responsable de la communication des résultats au Top Management Global et Investors Department.
• Définition de KPI et développement de tableaux de bords pour la DG Europe, les départements et les pays.
• Support auprès du Marketing et Supply Chain dans la définition des projets européens (prévisions, P&L,).
• Support auprès des équipes de développement pour identification des zones à potentiel, prévision des ventes, pilotage CapEx & OpEx, projections P&L et impact sur les restaurants existants (accroissement du parc de 15%).
• Refonte de la stratégie Data (architecture, collecte, nettoyage, analyse...) - 99% de données certifiées.
• Maître d'ouvrage dans la conception et le développement d'outils BI (Microstrategy, Tableau,...) et de Marketing Mix Modeling avec Ekimetrics, Ohal, Analytic Partner, (ROI marketing : 20 à 25% d'économie).
• Transmission & formation des équipes (directes & transversales) à la culture Data Driven & Business results, aux techniques d'analyses et de prévision des ventes, des prix et des coûts.

Crée, dirige et développe le département Business Analysis & Performance - 1450 points de ventes

• Membre du Codir de McDonald's France et du Comité Insight Europe.
• Création du département Business Analysis & Performance : rôle de Business Partner auprès des équipes opérationnelles et franchisés ; en 2005, McDonald's France devient le 2nd contributeur mondial en ventes et profit.
• Pilotage du processus budgétaire France, des prévisions et re-prévisions ; élaboration des P&L prévisionnels.
• Responsable des Reportings et Communication au Top Management Europe et Global et Investors Department.
• Développement de KPI (financiers et non financiers) et reportings à destination des opérationnels et DG.
• Définition et conduite de la stratégie prix : proposition de prix par point de vente +2% en CA et en marge.
• Assiste le Marketing et la Supply Chain dans la présentation des plans d'actions auprès de la DG et des franchisés.
• Support auprès de l'Expansion : doublement du parc, projection P&L, écart de prévision de ventes réduit de 30%.
• Analyse de la performance business & financière des initiatives commerciales : Optimisation des McCafé.
• Maître d'ouvrage dans la mise en place d'Oracle ERP et d'une unique source de données collectées (contrôle, nettoyage et correction) et le développement d'outils DataViz (Pro-Clarity), Marketing Mix Modeling (Ekimetrics), géomarketing (Expérian) et clients mystères ; impact Marketing : +3% ; impact ouvertures sur existants : -30%.
• Transmission du savoir auprès des équipes internes et intervenant aux sessions des franchisés en formation.

Crée, dirige et développe le service Business Insight

• Maître d'ouvrage dans le projet de la remontée des données caisse, lancé en 1996 et d'un outil d'analyse, Gentia.
• Définition de la stratégie prix au passage à l'Euro, mise en place d'un outil de simulation pour les points de vente.
• Développement de modèles de prévisions et de pré & post analyses commerciales (P&L, ROI : +2pts de marge).
• Préparation des clôtures mensuelles et annuelles et relations avec les auditeurs internes et externes.

Support au contrôle de gestion et à la trésorerie

• Préparation budgétaire et audit des gaps comptables US/France.
• Suivi financier et élaboration des P&L des Joint-Ventures.
• Gestion de la Trésorerie.